CALENDAR
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
<< September 2018 >>
SELECTED ENTRIES
CATEGORIES
ARCHIVES
PROFILE
RECOMMEND
LINKS
検索窓
カスタム検索


お買い物♪(材料)
★KIKUYA
★ママの手作りパン屋さん
★こだわり食材572310
★プロフーズ
★スイートキッチン
★マルサンパントリー
お買い物♪(キッチン関係)
お買い物〜♪
お買い物〜♪♪














『Oisixおためしセット』プログラム

<50%OFF>

OTHERS


SPONSORED LINKS

自己満足のお気に入りいろいろ〜♪
スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています



| - | | - | - |
自家製甜麺醤

 
甜麺醤


 八丁味噌 300g
さとう  80g
みりん  100ml 

  ・・上記くらいの割合で・・



八丁味噌を 
定期的にいただくので
それを使って作ってます ^^

おもに 炒めものに・・




 


| 調味料・スパイス類 | 17:35 | - | - |
にんにく醤油

galic souse

にんにく醤油

にんにく醤油は いつも作りおきしています
炒め物などの調味に使うのがメインだけど
他にもいろいろ 使っています

皮をむいて 半割し 中の芽をとったにんにくを
保存容器に入れて そこに 多めに醤油を入れておくだけ〜です
保存は 冷蔵庫です
醤油が無くなってきたら 継ぎ足す時もあるし
中の真っ黒になったにんにくを調理に使う等して 使いきり
新たに にんにく&醤油で 作り直すときもあります

使っている保存容器は 調味料びん です


| 調味料・スパイス類 | 06:11 | - | - |
作りおき

tare1

だし醤油♪
頂いた日本酒がたくさんあるので いつもきらさず作っています
(日本酒はあまり飲まないので ありがたいことにいつも たくさんあり、
 料理にも ふんだんに使っています (#^.^#) )
日本酒をさっと沸かし、たくさんの鰹節をいれて 火を止め
しばらくおいてから 濾し、醤油とあわせて 冷蔵庫に入れています

tare3
煮物、煮浸し、お浸し、炊き込みご飯などなど いろいろ使っています


tare2

あわせ味噌♪
味噌、コチュジャン、砂糖、練りごまなどなど 適当にあわせて練ったものです
味噌炒めに使っています
甘さ、辛さは控えめに仕上げています
調理時、辛さ、甘さ等は その時々で変えて 飽きないように・・・


| 調味料・スパイス類 | 10:35 | - | - |
にんにくオイル

oil
にんにくオイルはいつも冷蔵庫にあります
癖のないサラダオイルに刻んだにんにくを入れただけのものです

これがあると、炒め物、下味つけ、隠し味などにすぐに使えて便利!
(にんにくを刻むのは意外に面倒・・・・)

前は、オリーブオイルに漬けていたのですが
今は、サラダオイルで作っています
このほうが、和洋中なんでも使えて便利なのです

炒め物には、刻んだにんにくごと、使います
ポテトサラダやディップなどの隠し味にちょっと入れるには
上澄みのオイル部分だけ使います
ポテトサラダなどに、このオイルをちょっと垂らすと
すごくおいしくなります



| 調味料・スパイス類 | 10:37 | - | - |
クレイジーソルト&ローリーズ シーズンドソルト

suクレイジーソルト
ローリーズ シーズンドソルト
我が家では必需品!!
クレイジーソルトは、毎日使ってるくらい・・・

シーズンドソルトは時々・・・
(なので冷凍庫で保存)

一番の使い道は
サラダの下味、お肉の味付け・・・

チキンカツには、シーズンドソルトが必需!!
胸肉をすごく薄〜く(5ミリくらい)スライスして
これだけで味付けして衣をつけて
揚げたものは、ちょっぴりスナック菓子みたいな味!
薄いのでクリスピーでおいしいです

かぼちゃサラダ、ポテトサラダなどの下味には、クレイジーソルト!
ちょっと入れるだけで、すごくおいしく(好みの味に)なります

お肉の味付けに使うと(どちらも)、お肉の臭いが気にならず
おいしく食べられます

ちょっと味がしまらないとき、物足りないときに
これらを一振りすると、味がしまって、おいしくなるので
いろいろ使えます〜♪

フォカッチャ作りにも・・・
焼く直前にオリーブオイルをかけ(塗り)クレイジーソルトを
さっと振ると、すごくおいしいです!!

sa
シーフードのマリネの下味には
どちらも合います
気分で使い分け〜♪
ちょっと入れるだけだけど
入れると入れないでは
大違いなのです



| 調味料・スパイス類 | 11:50 | - | - |